本报讯（记者 李锦辉 文/图）人们常说,“民以食为天,食以安为先”,舌尖若不安全,美味就变了味。为切实打好岁末年初食品安全“保卫战”、“攻坚战”，全力守护老百姓“舌尖上的安全”。近期，盐亭县全面加强食品安全监管，对食品安全重点领域实施有针对性的监管。

    为从源头保障食品安全，连日来，盐亭县市场监管局联合各监管所积极谋划部署食品从业人员轮训，分别组织大中型餐饮单位、重点商场超市、冷链食品经营户、农村“坝坝宴”厨师等餐饮从业人员进行学习培训，对群体性聚餐、自制泡酒、“川冷链”APP推广等涉及食品安全的工作要求进行详细讲解，进一步提升餐饮从业人员对食品安全重要性的认识。“通过培训，我更加深刻体会到了食品安全的重要性。”来自盐亭县城一家餐饮店的厨师贺平龙表示，作为厨师，他深知自己所肩负的责任，在烹饪美食的过程中，一定紧绷食品安全“弦”。

    “这些食材是什么时候购买的？一定要确保新鲜，购货渠道正规。”为了筑牢食品安全防线，盐亭县市场监管局按照分组、分区域思路，对辖区进行“拉网式”排查，围绕食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等内容，对餐饮企业开展全面检查。同时，进一步加大对街头流动摊点食品的集中整治力度，认真排查各类食品安全隐患，遵循“先辅导、再整改、最后执法”的原则，对抽检不合格以及消费投诉、监管行动中发现的违法经营主体进行处罚，以“零容忍”的态度严惩食品安全违法行为。

    为发动广大居民主动参与食品安全监管，提高经营者的食品安全意识、责任意识。连日来，盐亭县市场监管局深入县城及各乡镇通过设立咨询台，摆放宣传展板、发放宣传资料、现场解答等多种形式，向过往市民讲授日常生活中如何识别假冒伪劣食品，普及《食品安全法》等相关法律法规知识，营造人人关心食品安全的浓厚氛围。“不买三无产品，不去卫生条件差的餐馆吃饭，聚餐时要使用公筷。”居民李志强告诉记者，通过宣传让他懂得了很多食品安全知识。

    据了解，下一步，盐亭将继续加强食品安全监管工作，分析研判岁末年初食品供求特点，进一步规范各主体单位安全制度、安全措施、应急救援预案等制度，强化主体责任，提升安全意识，持续加大检查力度，严厉打击销售过期和假冒伪劣食品、虚假宣传等违法行为，有效规范食品生产经营秩序，防范食品安全风险，继续组织开展一系列食品安全宣传活动，汇聚社会各界力量，共同为食品安全保驾护航，守护人民群众“舌尖上的安全”。