□ 孙效东（游仙）

    “大脚板“，不是因为哪个人的脚板大，而是故乡盐亭的一道美食，因酷似人的脚板而得名。
    每年初夏，清香鲜嫩金灿灿的包谷和绿黄的南瓜陆续上市。对于嫩玉米，除了剥下来与大米一起煮包谷稀饭，或者煮饭时整个放在锅里煮，以及整体放进灶里灰烬里利用余热烘烤，前者称为煮包谷，后者为烧包谷几种常见的吃法之外，还有一种特别的做法，那就是很久没有吃过，至今想来还犹如昨日的“大脚板”。
    做大脚板，先得去地里掰几个手指掐得出浆的嫩包谷，撕下外皮，把包谷米剥下来，用磨子磨成细细的包谷粑粑，连同从地边摘下的桑叶洗干净待用。再将腊肉切成细末，加入嫩南瓜洗干净切成的细丝，以及少量的食盐搅拌炒匀，接下来就有两种具体做法。
    一是将包谷粑粑均匀地涂抹在摊开的桑叶上，再舀入拌好的南瓜丝，然后双手一合，美食就做好了，只等放入锅里蒸。
    另外一种就是直接将拌好的南瓜丝倒进包谷粑粑里搅拌均匀，然后再舀到平放着的桑叶上，同样也是双手一合，然后放进锅里蒸。
    这两种美食蒸好之后都形似人的脚板，而且做法大同小异，只不过后者蒸的时间要比前者稍微长点，所以都被乡亲们戏称为“大脚板”。

    桑叶、南瓜、包谷的清香加上腊肉的香味，吃到嘴里怎能不让人回味？所以端午一过，看见地里青葱的秸秆上陆续长出猩红的胡须结出包谷，便会不由自主想起小时候吃烧包谷和现在经常爱吃的煮包谷；看见田边地角南瓜窝里长出宽大叶子开出艳丽的南瓜花，然后结出小小的南瓜，便会想起过去常吃的“大脚板”。

    儿时每年这个时候，家家户户都会做这道美食，仿佛过节一样，今天这家做了给那家端，明天那家做了给这家端，遇到有熟人上门，饱吃几个不算，临走时还要带上几个回家品尝。还有这顿吃不完，下顿接着吃，今天吃不完，明天再吃，只需简单加热就可，有时甚至连热都不加就直接吃，真是方便又简单！小孩们尤其喜欢这样的美食，因为做一次可以连吃几顿，免去了每顿都要烧柴煮饭的麻烦。

    岁月无声，我离开家乡多年，也很久没有吃到家乡的美食“大脚板”了。我决计，要开动脑筋，像母亲当年的做法，做一次记忆中的传统美食——大脚板，以饱自己的口福，慰藉我浓烈的乡愁。