爷爷做的香酥龙利鱼是我百吃不厌的菜品，这么美味爽口的食物是怎么做出来的呢？我看着爷爷将它端上桌的时候，就问：“爷爷，这么好吃的龙利鱼是怎么做出来的啊？我也想学着做做呢！”爷爷笑着说：“现在你放假了，有时间，明天我来教你做香酥龙利鱼，好吗？”“耶！”我高兴地一蹦三尺高。

    第二天，奶奶买回了一条龙利鱼，洗干净后，我就开始跟爷爷学做了。

    先将鱼切成大小基本一致的条块状，撒上少许的盐、料酒、胡椒粉、葱、姜，腌制入味半小时。

    用一个小碗准备好鸡蛋液，再用一个盘子倒上面包糠，将腌制好的鱼块先放在蛋液中洗一个澡，让鱼块浑身都沾上蛋液，再将鱼块裹上面包糠，一定要全身都裹上面包糠哟！现在的鱼块有点像食物了，我不知道做好后会是什么味道呢？

    紧接着，爷爷在铁锅里倒了许多油，点着了火，等到油温大约烧到五成热。爷爷教我将鱼块一条条轻轻放入油锅里。只见鱼块在油锅里翻腾，发出“哧哧”的声音。不一会儿，爷爷叫我将鱼块捞出，这时的鱼块已经是浅黄色了。我以为炸好了呢，正想拿一块尝尝，爷爷挡住了我：“别急呀，还没有熟，还要炸一次呢。”“啊？”我笑了，怪不得颜色和我原来吃的不一样呢。

    爷爷又把火力加大，将油温升高到七、八成热，叫我将鱼块再次倒入锅里。油再一次“哧哧”地冒着气泡，鱼块的颜色变深了。两秒钟后，爷爷叫我赶快将鱼块捞起来，这时的鱼块已经呈现出了金黄色的外表。谁知，爷爷竟然还说：“再炸一次。”我说：“为什么？”爷爷说：“这样才能达到外焦里嫩的效果啊！”哦，我早已是垂涎三尺了。

    第三次复炸完了，鱼块已经成了漂亮的金红色了。我把鱼块盛在盘子里，烫也不怕了，迫不及待地尝着我亲手制作的香酥龙利鱼，我不禁大叫：“哇！太美味了哦！”

    我拍了一张照片，给正在上班的爸爸用微信发了过去，爸爸馋得直流口水，他说恨不得马上跑回来吃呢！

    七一剑南路小学5.5班倪欣然指导教师陈光碧